PRODUITS ISSUES DE LA TRANSFORMATION
DU CACAO DANS NOS USINES

Poudre de Cacao

La poudre de cacao est obtenue après torréfaction de l’amande des fèves du cacaoyer.

Cacao Grillé

Ce sont des fèves qui ont été séchées et puis grillée au feu.

Fèves de Cacao

Les fèves de cacao sont les graines du cacaoyer, qui sont utilisées pour la fabrication du chocolat. Elles sont extraites des baies, que l'on ouvre à la récolte et que l'on met à sécher.

Beur de Cacao

Beur de Cacao est le résultat de la pression à froid des fèves de cacao pour séparer la graisse de la poudre.

Liqueur de Chocolat

La liqueur de chocolat est une macération de fèves de cacao dans l'alcool

Les tablettes de chocolat

Une tablette de chocolat, ou plaque de chocolat, est la forme courante sous laquelle est conditionné du chocolat pour la vente aux particuliers.

Pâte de cacao

Pâte de cacao est faite en écrasant les fèves de cacao jusqu’à obtention d’un liquide

Cerise de Chocolat

C'est un melande de cerise et de pâte de chococlat pour encore plus de saveur chocolat